お知らせ
2025年3月15日のグランドオープンに先立ちまして2月15日（土）より御来店予約の受付を開始いたします。
最新の営業情報は当店の Instagram を御覧ください。
炭の香りと和の風情
瀬戸内の恵み、四季折々の味わい、
炭火の香りと共にご提供いたします。
禅の心を込めて皆様をお迎えいたします。
ぜひ、ご来店いただき
心豊かな時間をお過ごしください。
炭焼き
炭焼きは日本の文化に深く根付いており、
その起源は古く縄文時代にさかのぼると言われています。
狩猟や採集で得た食材を、
火打石で火をおこし焼いて食べていたと言われています。
その後土器や鉄器などが発達し
炭焼きの方法も多様化していきました。
食材の風味や香りを
最大限に引き出すことのできる調理法です。
お料理
季節の恵み、智慧と共に創る、炭焼き会席。
静寂に包まれた炭火が紡ぐひととき。
心温まる和の空間、炭焼きの香り。
日々の「気づき」が創る至極の一皿。
店主三ツ井 智一
東京都三鷹市生まれ。
埼玉県の調理師専門学校を卒業後19歳で日本料理の道を志す。
三重、香川、愛知、岡山、などで研鑽を積む。
2025年に岡山の地で【炭焼き日本料理三ツ井】をオープン。
日本料理の研鑽を積む中、瀬戸内の温暖な気候にめぐまれた食材に魅力を感じるようになり、岡山の地でお店をオープンする決意をしました。
お客様ひとりひとりに寄り添い、人生の思い出の時間に携われる喜びを感じながら、上質な料理、空間を提供してまいります。
心よりお待ち申し上げております。
炭焼き日本理料理三ツ井
〒700-0000 岡山県岡山市北区駅前町1－1
Fax：050-8883-0820
岡山駅より徒歩10分。
市役所通りから、あくら通りを入りすぐ。
駐車場は御座いません、公共交通機関をご利用ください。